ラーメンの旅の時間です。
今回は 行きたかった所にやっと行けました。。。。。。 それは
一徹らーめん です。
雑誌でも何度か見ていて行ってみたいと思ってました。
マスターと話をしました。九州出身の方でした。
姫路出てきたころの話をしてくれました。 九州の 「豚骨らーめん」を
提供したそうです。
「これが 豚骨らーめん だー！！」 と
しかし、全然受け入れられなかったそうです。 「臭い。」 の一言だったそうです。
それから、姫路用に改良を重ねて 出来上がったのが
一徹とんこつらーめん
とてもあっさりして、美味しかったです。 麺も細めん。
野菜は自家製です。時間があるときは 畑に出ているそうです。
そして、こんな話も。。。
７月～９月いっぱいまで お休みするそうです。？？？
「九州へ帰るんですか？」
「いや～ らーめんの旅 に出るんですよ。」
全国のらーめんを、食べ歩くそうです。 プロですね～
１０月、帰ってきたころに また行きたいと思います。
熱闘！やまチャンネル・・・日々進化ですね。